金秋时节淑凌带您来场裨益身心的“藕遇”

进入秋季以来，气候愈发干燥，日常饮食应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食材为主。正所谓“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋日食藕益处多多。下面推荐两道时令小菜，诚邀您在金秋时节来场裨益身心的“藕遇”。

　　1、桂花糖藕

　　食材：莲藕1段、糯米(泡3-4小时)、干桂花、红枣8颗、糖桂花、红糖、冰糖适量。

　　做法：①莲藕去皮洗净，一端1/4处切下小块备用。②糯米塞入莲藕孔至八分满，用牙签将备用的小块藕盖固定在莲藕上。③藕入锅，加冰糖、红糖、红枣，加水漫过莲藕，大火烧开转小火炖90分钟。④取出烧好的糖藕放凉，切片装盘，糖桂花加藕汤搅匀后浇在其上，可撒少许干桂花点缀。

　　2、凉拌藕片

　　食材：莲藕1段、盐、白糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜适量。

　　做法：①莲藕去皮洗净切薄片，蒜切末。②锅中水烧开，下藕片焯烫2分钟，捞出以冷水浸泡。③藕片捞出，放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥调拌均匀即可。

　　温馨提示：藕属根茎类食物，相比其他叶菜类食物淀粉含量较高，吃藕可适量减少主食量，避免能量超标。另外，挑选藕时应选择表皮颜色微黄，带有泥土清香的，且整体光滑，无损伤;藕外形宜饱满、粗短呈圆柱形;颜色异常白净，有异味者忌选。